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應對香港食水安全危機 採用魚胚胎試毒技術刻不容緩 水中銀將為全港公共屋邨捐贈食水測試服務

（香港，2015 年 7 月 19 日）最近本港多個屋苑出現「鉛水風波」，令人擔心食水及食物安 全問題的嚴重性。一般情況而言，食水在進入大廈的供水系統後，便缺乏恒常檢測以引致水 質難獲保障。是次問題主角「鉛」實是眾多有機會出現在食水中的毒素之一，今天我們只是 窺見冰山一角， 即使目前立即對屋苑食水啟動有關鉛與其他重金屬的檢測，仍有其他成千 上萬種的有害物質，包括農藥、獸藥、塑化劑、抗生素、持續有機污染致癌物、環境荷爾蒙 及激素等等，可能早已存在於屋苑的食水供水系統中。此等物質目前仍未被納入在現行的檢 測機制內，凡此漏網之魚，實為危害廣大市民健康的重大隱憂。

食水污染源頭多 測試易出現「漏網之魚」

據資料顯示，現行檢測標準規定定期從抽水站、水塘、濾水廠、配水庫等抽取樣本進行全面 化驗，然而化驗抽樣範圍並不涵蓋大廈本身的供水系統。而根據「大廈優質供水認可計劃 – 食水」的準則，只檢測酸鹼值、色度、混濁度、導電率、鐵、埃希氏大腸桿菌以及總大 腸桿菌群。然而從抽水到供水的過程中可能涉及更多重金屬以外的有害污染物，例如：大廈 儲水缸和聚合物水管內搪層滲透出來的塑化劑和致癌化合物、承建商錯誤將食用水接駁到廁 所水令廁水倒流所帶來的污染物、清洗水缸時殘餘的化學品、水源污染帶來的的污染物等。 而是次含鉛風波的鉛便是沒被檢測的漏網之魚。而這幾天陸續發現其他重金屬（鋅，鎳，鎘） 超標，也再次證實了大量漏網之魚的存在。

水中銀研發生物檢測科技 革新現有恆常測試

過往的經驗與研究顯示，現行的化學測試方法對未知樣品的毒性檢測只有大約 20%的準確率， 沒有被檢測到的漏網之魚正在危害大眾健康。水中銀憑藉其全球獨家首創與的「轉基因鯖鱂 魚」及「斑馬魚」胚胎毒理測試技術（詳情見附件），已被驗證能同時測試過 1,000 種有害 物質，應用範圍廣泛。此技術與傳統上每次能檢測 5-10 種有害物質的化學檢測技術相輔相 成，促使整套檢測體系的效果更全面，能將安全標準從目前只有 30 分的水平推升至 80 分 [註]，大大提升食水安全。
水中銀獨家擁有應用「轉基因鯖鱂魚胚胎」檢測慢性毒（雌激素當量檢測） 技術，可以用 於檢測日常消費品的生產原材料（包括食物、藥品、塑膠製品與化妝護膚品），及監測各種 水質環境。當這些魚胚胎接觸到慢性毒素（包括農藥，獸藥，有機持續污染物，塑化劑，環境荷爾蒙，激素等），會發出不同強度的綠色螢光，熒光強度可量化毒素含量，而整個檢測 時間只需 24 小時。「轉基因鯖鱂魚胚胎」可以一次性成功篩選慢性毒素超過一千種。
水中銀的另一項生物檢測技術則透過「斑馬魚胚胎」作急性毒理測試，可以應用於食品、藥 物開發、污水監測等領域，能有效檢測產品的急性毒性、致毒目標器官與致毒機制。「斑馬 魚」可以模擬人類新陳代謝的活動，暴露在含有毒害物質的樣品中，會致使胚胎在 48 小時 內發育出現異常，使我們不僅可以預測樣品對於魚類的毒性，也可以預測樣品對於人類的影 響。「斑馬魚胚胎」測試已通過實驗證實，已成功篩選過的急性毒素超過 1,000 種。
該項技術體系已成功應用於食用油，奶製品，肉製品，化妝護膚品多個領域，獲得多個世界 領先的商業與科研機構，各個相關政府部門認可與採用。比如在之前的劣質油事件中，不同 國家與地區政府無法用常規化學手段分辨劣質油，而水中銀的測試方案卻成功地協助了不同 地方政府部門，有效鑒別此等劣質油。

籲政府業界採用與時俱進的技術提升食水安全

為確保市民對食水的品質及安全性重拾信心，水中銀呼籲各相關公營及私營機構，考慮使用 水中銀的生物測試方案，並將之納入為可確認水質安全性的其中一項指標，如樓宇驗收的檢 測指標及樓宇恆常水質檢測。使用水中銀的生物測試方案進行定期檢測，可及早發現問題食 水，此舉不單有效防止市民長期使用含有有害物質的食水，更令有關機構可盡早採取行動， 如更換喉管，添加濾器，加強清洗水缸。

贈食水檢測服務惠澤社群

水中銀抱持著「優質產品，美好世界」（Safer Products, Better World）的願景，一直以來致力 透過科研改善人類生活，保障消費者的健康與安全。就這次食水危機，水中銀將履行其社會 責任，使用該公司的生物測試技術，向全港公共屋邨提供食水檢測服務。水中銀將於下週開 始聯繫 18 區區議員與業主立案法團，籌備相關水質檢測事宜，預期可於兩個月內開始第一 批食水檢測。食水安全事關重大，水中銀希望通過以身作則，推動各界在改進食水安全這個 事情上多盡一份力量，多負一份責任。
[註] ：這是一個比喻與概念，以食用水為例，大廈優質供水認可計劃的食水只會檢測 5-10 個 有限的化學指標。水中銀的檢測方案將會包括現有的指標，加上獨特的斑馬魚急性毒指標， 發光魚慢性毒指標，能夠測試出過千種有害物質。食用水安全程度因而大大提升，食用測試 的全面性及準繩度將因而由原來的 30 分大增至 80 分。