香港食水安全危机
应对香港食水安全危机 采用鱼胚胎试毒技术刻不容缓 水中银将为全港公共屋邨捐赠食水测试服务
（香港，2015 年 7 月 19 日）最近本港多个屋苑出现「铅水风波」，令人担心食水及食物安 全问题的严重性。一般情况而言，食水在进入大厦的供水系统后，便缺乏恒常检测以引致水 质难获保障。是次问题主角「铅」实是众多有机会出现在食水中的毒素之一，今天我们只是 窥见冰山一角， 即使目前立即对屋苑食水启动有关铅与其他重金属的检测，仍有其他成千 上万种的有害物质，包括农药、兽药、塑化剂、抗生素、持续有机污染致癌物、环境荷尔蒙 及激素等等，可能早已存在于屋苑的食水供水系统中。此等物质目前仍未被纳入在现行的检 测机制内，凡此漏网之鱼，实为危害广大市民健康的重大隐忧。
食水污染源头多 测试易出现「漏网之鱼」
据资料显示，现行检测标準规定定期从抽水站、水塘、滤水厂、配水库等抽取样本进行全面 化验，然而化验抽样范围并不涵盖大厦本身的供水系统。而根据「大厦优质供水认可计划 – 食水」的準则，只检测酸硷值、色度、混浊度、导电率、铁、埃希氏大肠杆菌以及总大 肠杆菌群。然而从抽水到供水的过程中可能涉及更多重金属以外的有害污染物，例如：大厦 储水缸和聚合物水管内搪层渗透出来的塑化剂和致癌化合物、承建商错误将食用水接驳到厕 所水令厕水倒流所带来的污染物、清洗水缸时残余的化学品、水源污染带来的的污染物等。 而是次含铅风波的铅便是没被检测的漏网之鱼。而这几天陆续发现其他重金属（锌，镍，镉） 超标，也再次证实了大量漏网之鱼的存在。
水中银研发生物检测科技 革新现有恒常测试
过往的经验与研究显示，现行的化学测试方法对未知样品的毒性检测只有大约 20%的準确率， 没有被检测到的漏网之鱼正在危害大众健康。水中银凭借其全球独家首创与的「转基因鲭鳉 鱼」及「斑马鱼」胚胎毒理测试技术（详情见附件），已被验证能同时测试过 1,000 种有害 物质，应用范围广泛。此技术与传统上每次能检测 5-10 种有害物质的化学检测技术相辅相 成，促使整套检测体系的效果更全面，能将安全标準从目前只有 30 分的水平推升至 80 分 [注]，大大提升食水安全。
水中银独家拥有应用「转基因鲭鳉鱼胚胎」检测慢性毒（雌激素当量检测） 技术，可以用 於检测日常消费品的生产原材料（包括食物、药品、塑胶制品与化妆护肤品），及监测各种 水质环境。当这些鱼胚胎接触到慢性毒素（包括农药，兽药，有机持续污染物，塑化剂，环境荷尔蒙，激素等），会发出不同强度的绿色萤光，荧光强度可量化毒素含量，而整个检测 时间只需 24 小时。「转基因鲭鳉鱼胚胎」可以一次性成功筛选慢性毒素超过一千种。
水中银的另一项生物检测技术则透过「斑马鱼胚胎」作急性毒理测试，可以应用于食品、药 物开发、污水监测等领域，能有效检测产品的急性毒性、致毒目标器官与致毒机制。「斑马 鱼」可以模拟人类新陈代谢的活动，暴露在含有毒害物质的样品中，会致使胚胎在 48 小时 内发育出现异常，使我们不仅可以预测样品对于鱼类的毒性，也可以预测样品对于人类的影 响。「斑马鱼胚胎」测试已通过实验证实，已成功筛选过的急性毒素超过 1,000 种。
该项技术体系已成功应用于食用油，奶制品，肉制品，化妆护肤品多个领域，获得多个世界 领先的商业与科研机构，各个相关政府部门认可与采用。比如在之前的劣质油事件中，不同 国家与地区政府无法用常规化学手段分辨劣质油，而水中银的测试方案却成功地协助了不同 地方政府部门，有效鉴別此等劣质油。
吁政府业界采用与时俱进的技术提升食水安全
为确保市民对食水的品质及安全性重拾信心，水中银呼吁各相关公营及私营机构，考虑使用 水中银的生物测试方案，并将之纳入为可确认水质安全性的其中一项指标，如楼宇验收的检 测指标及楼宇恒常水质检测。使用水中银的生物测试方案进行定期检测，可及早发现问题食 水，此举不单有效防止市民长期使用含有有害物质的食水，更令有关机构可尽早采取行动， 如更换喉管，添加滤器，加强清洗水缸。
赠食水检测服务惠泽社群
水中银抱持著「优质产品，美好世界」（Safer Products, Better World）的愿景，一直以来致力 透过科研改善人类生活，保障消费者的健康与安全。就这次食水危机，水中银将履行其社会 责任，使用该公司的生物测试技术，向全港公共屋邨提供食水检测服务。水中银将于下周开 始联系 18 区区议员与业主立案法团，筹备相关水质检测事宜，预期可於两个月内开始第一 批食水检测。食水安全事关重大，水中银希望通过以身作则，推动各界在改进食水安全这个 事情上多尽一份力量，多负一份责任。
[注] ：这是一个比喻与概念，以食用水为例，大厦优质供水认可计划的食水只会检测 5-10 个 有限的化学指标。水中银的检测方案将会包括现有的指标，加上独特的斑马鱼急性毒指标， 发光鱼慢性毒指标，能够测试出过千种有害物质。食用水安全程度因而大大提升，食用测试 的全面性及準绳度将因而由原来的 30 分大增至 80 分。
