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水中银公布天然矿泉水「绿鱼」安全购买榜单
(香港，2018年8月27日)水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台(www.fishqc.com) 继早前13期检测发布，包括食用油、即溶咖啡、牛奶、BB霜、防晒霜、止汗剂、面膜等，继续以港人发明，全球独家「斑马鱼」及「转基因鲭鳉鱼」胚胎毒性测试技术为市面11款标榜天然矿泉水样本进行首轮安全检测。结果显示，所有抽样天然矿泉水样本均通过安全检测要求，全被评为绿鱼(代表品质卓越)。消费者选购天然矿泉水时可认着通过安全检测的绿鱼标志，多一份保障。
市面商铺售卖的樽装或盒装水种类多元化，当中包括大众耳熟能详的蒸馏水(Distilled Water)、净化水(Purified Water)、有气水(Sparkling Water)、天然泉水(Spring Water)甚或是天然矿泉水(Natural Mineral Water)等。消费者在买水的时候，或未细心想过各款饮用水的不同，其实当中的营养价值存在分别。以蒸馏水为例，它是经过多重过滤和蒸馏而产生的水，一般水含有的矿物质在蒸馏的过程会流失，不带有任何固体残留物或营养素，属纯水。而天然矿泉水则来自高山或地下泉水，由于水流源自地下深岩裂隙，故此含有较多矿物成分，如铜、钙、硒、锌、镁、铁等人体必须的微量元素，可补充身体不同需要。
水中银考虑到水源是最直接影响水的品质，倘若水源地受污染可大大提高大众健康风险，故于首轮针对市面天然矿泉水作安全检测。参照食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission) 《CODEX STAN 108-1981》及中国食品安全国家标准《饮用天然矿泉水》就「天然矿泉水」的定义，其必须符合以下三点方能称为「天然矿泉水」。一)含有一定量的矿物质、 微量元素或其他成分；二)在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；三)在正常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。水中银遂于2018年7月至8月期间，在本港各大超级市场(Fusion by ParknShop、惠康，City’Super)及网上平台抽样搜集了11个知名天然矿泉水品牌，包括FIJI、evian依云、VOLVIC、DEARWATER鹿啄泉、Aqua Panna、VITTEL等作生物测试。
水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为天然矿泉水样本进行检测，并根据检测结果把产品安全属性分为三类：绿鱼—黄鱼—红鱼，发布于辖下网上消费品安全资讯平台—「小鱼亲测」，让消费者易于识别在零售店购买的产品安全属性。 「小鱼亲测」参考欧盟[1]、美国[2]、中国[3]及日本[4]等多个国家与地区安全标准，以及欧洲化学品管理署(ECHA)列出的高度关注物质列表(SVHC) [5]，通过同类产品的横向比较制定其安全准则：
 
绿鱼代表「品质卓越」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想，消费者可以安心选购；
黄鱼代表「品质合格」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格，消费者可以选购；
红鱼代表「有待改善」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或多项未达标准，建议消费者选购时要特别谨慎。
 
天然矿泉水样本全通过安全生物毒性检测     同款不同批次样本量度酸碱值不一
 
「小鱼亲测」检测结果显示，11款标榜天然矿泉水样本全通过安全检测，被评为绿鱼(代表品质卓越)。
 
价格而言，于采购的11个样本当中，价格的平均数为23.4港元/升。价格最低为5.1港元/升，是香港品牌；最高为67.5港元/升，是德国品牌，相差超13倍。价格在13.3港元/升或以下的绿鱼样本占4个(36%)；价格范围在13.3港元/升至22.5港元/升的绿鱼样本占3个(27%)；价格在22.5港元/升或以上的绿鱼样本占4个(36%)。
 
品牌所在地而言，抽样分别来自意大利、德国、法国、丹麦、中国、香港及斐济。
 
水中银首席技术官兼欧盟及英国注册毒理学家陈雪平博士表示：「天然矿泉水样本检测分别用了斑马鱼胚胎及转基因鲭鳉鱼胚胎作急性及慢性毒物测试。于斑马鱼胚胎急性毒物测试中，团队参考了内部矿泉水及自来水数据库所订立的风险线，得出以下结果：11个(100%)样本测试结果理想。于转基因鲭鳉鱼胚胎慢性毒物测试中，所有样本均符合参考世界卫生组织所订立的安全线，并未探测到会导致鱼胚胎肝脏呈绿色荧光的有毒物质（类雌激素）。」
 
陈雪平博士强调：「是次天然矿泉水检测结果理想。天然矿泉水从定义可知是属于优质饮用水，它是在受保护的地质条件下形成，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，其化学成分、水温、流量等均在天然周期波动范围内相对稳定，然而其他水源则可能受到各种不同情况的污染。过去就饮用水或水源安的全事故屡见不鲜，如美国45个洲份的饮用水被探测出202种没受规管的化学品，包括杀虫剂、商用化学品、消毒副产品，以及药品等[6]；法国地下和地表水验出16种人类使用的药物[7] ；中国的地下水污染普遍严重[8]，每年因水污染有1.9亿人患病，严重甚至构成癌症（如肝癌和肠癌），当中6万人死亡[9]。因此，商业饮用水成为了城市人的重要日常消费品之一，其安全性变得尤其重要。」
 
另就酸碱值一环，水中银创办人及首席商务官陈子翔先生表示：「酸碱值代表水溶液酸性或碱性的值，尺度由0至14，0至小于7为酸性，数值越大表示碱性越强。依据世界卫生组织《食用水水质准则》订下饮用水的最佳酸碱值是6.5 至8。与此同时，国际瓶装水协会(International Bottled Water Association) 的实务守则订定的净化水(如蒸馏水) pH值范围为5至7。天然矿泉水含有微量矿物质，可中和二氧化碳，故此pH值会比蒸馏水为高(一般为6.5至8.5)。于是次pH检测中，我们发现同款产品但不同批次的样本量度的数据酸碱值不一，个别样本的pH值可从6.2波动至9.0，有机会源于水源水质的天然周期波动。然而，我们的身体可以自我调节及控制体液酸碱度，故此无须担心饮用水是偏酸或偏碱的情况。
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小鱼亲测28款知名品牌面膜，当中一成不过关
 
 
（香港，2018年6月19日）水中银（国际）生物科技有限公司（水中银）的小鱼亲测平台继早前12期检测发布，包括食用油、即溶咖啡、牛奶、BB霜、防晒霜、止汗剂等，继续以独家发明的「斑马鱼」及「转基因鲭鱂鱼」胚胎毒性测试技术为市面28款畅销面膜样本进行安全检测。小鱼亲测检测结果显示，面膜样本的整体测试表现较其他护肤化妆品理想，共25个面膜样本被评为绿鱼（代表品质卓越），3个样本为红鱼（代表有待改善）。于红鱼样本中，2个面膜样本被发现含有欧盟禁用防腐剂成分。小鱼亲测提醒消费者，即使个别常用化学成分如防腐剂、酒精、致敏香精、乳化剂及酸硷调节剂等的毒性水平不高，部分样本仍存在多于5种常用化学成分，在混合效应下，长期使用多种化学成分或残留于皮肤上有机会引致过敏，建议消费者选购时尽量拣选较少化学成分的面膜，另外对特定化学成分过敏或湿疹人士须小心留意。
 
水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术     检测面膜样本混合毒性水平
 面膜对女士而言是急救干燥肌肤的好帮手，在四季当中都是重要的保养程序。近年随着面膜的种类及功能变得多样化，部分男士亦会敷上面膜为肌肤补水。面膜作为很多女性每天使用的护肤产品，其安全性实是重要考虑。水中银于今年2至6月期间从各大护肤化妆品专门店、网上购物平台等选购了 25个品牌，共 28个面膜样本作产品安全检测，当中包括了多个国际及国内知名品牌。28个样本中，20个为片装纸面膜，8个为软膏状、泥状或啫喱状（涂抹式）面膜，当中包括了睡眠面膜及具不同效能如保湿、舒缓、滋润、祛斑、修复、净白面膜。
水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为面膜样本进行检测，并根据检测结果把产品安全属性分为三类：绿鱼—黄鱼—红鱼，发布于辖下网上消费品安全信息平台 —「小鱼亲测」，让消费者易于识别在零售店购买的产品安全属性。「小鱼亲测」参考欧盟、美国、中国及日本等多个国家与地区安全标准，以及欧洲化学品管理署 （ECHA）列出的高度关注物质列表 （SVHC） ，通过同类产品的横向比较制定其安全准则：
 

绿鱼代表「品质卓越」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想，消费者可以安心选购；
黄鱼代表「品质合格」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格，消费者可以选购；
红鱼代表「有待改善」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或多项未达标准，建议消费者选购时要特别谨慎。

 
面膜整体测试表现相对其他化妆护肤品理想   九成检测样本获品质卓越评级
「小鱼亲测」检测结果显示，于28个面膜样本安全测试中，20个为片装纸面膜，8个为软膏状、泥状或啫喱状（涂抹式）面膜。25个（89%）样本显示为绿鱼（代表品质卓越），3个（11%）样本为红鱼（代表有待改善），红鱼样本当中2个（67%）为片装纸面膜，1个（33%）为软膏状面膜。
价格而言，于采购的 20个片装纸面膜样本中，价格中位数为 13.9元/片。价格最低为 2.9元/片，产自中国；最高为139.4元/片，产自美国，价格相差近49倍；另于8个涂抹式面膜样本中，价格中位数为262.2元/100mL。价格最低为48.1元/100mL，产自中国香港；价格最高为418.2元/100mL，产自法国，价格相差近9倍。
片装纸面膜价格在7.7元/片以下的样本共6个，有5个（83%）为绿鱼; 1个（17%）为红鱼； 涂抹式面膜价格在207.5元/100mL以下的样本共2个，2个（100%）为绿鱼。
片装纸面膜价格介乎7.7元/片至 24.6元/片的样本共 8个，7个（87%）均为绿鱼， 1个（13%）为红鱼；涂抹式面膜价格介乎 207.5元/100mL至 311.6元/100mL的样本共 4个，4个（100%）均为绿鱼。
片装纸面膜价格在24.6元/片以上的样本共 6个，6个（100%）均为绿鱼; 涂抹式面膜在 311.6元/100mL以上的样本共 2个，1个（50%）为红鱼，1个（50%）为绿鱼。
面膜品牌所在地而言，本次抽样分别来自亚洲、欧洲及美洲。来自亚洲（中国、日本、台湾，韩国）的样本共 19个，17个（89%）为绿鱼， 2个（11%）为红鱼；欧洲（英国，法国）的样本共3个，2个（67%）为绿鱼，1个（33%）为红鱼；美洲（美国）的样本共6个，6个（100%）均为绿鱼。
面膜品牌生产地而言，本次抽样分别产自亚洲、欧洲及美洲。28个样本中，20个产自亚洲（中国香港、中国、中国台湾、日本，韩国）

近半止汗香体剂样本未能通过鱼胚胎急性及慢性毒测试
当中包含多款过敏成分须特别关注
水中银推止汗香体剂「绿鱼」安全购买榜单
 
(香港， 2018 年 6 月 11 日 )水中银(国际) 生物科技有限公司(水中银) 的小鱼亲测平台(www.fishqc.com ) 继早前11 期检测发布，包括食用油、速溶咖啡、牛奶、BB霜、防晒霜等，继续以港人发明，全球独家「斑马鱼」及「 转基因鲭鳉鱼」胚胎毒性测试技术为市面17款畅销止汗香体剂样本进行检测。 结果显示，于样本安全测试中，8个样本显示为绿鱼( 代表质量卓越 )，9个样本为红鱼 (代表有待改善) 。 于急性毒物测试中，毒性超标最高的4个样本，毒性较同类型产品比较下所订立的安全标准高出 7 倍；另在慢性毒物测试中，其中两个样本探测到类雌激素，其含量相对水中银安全指针高 3 倍以上。 水中银建议市民于选购止汗香体剂时，须加倍留意产品成分列表，尽量避开含防腐剂、酒精等对皮肤具刺激性反应的成分，同时可考虑功效较基本、单一的止汗香体产品。
 
部分止汗香体剂或含有害化学成分 水中银透过崭新生物测试Testing 2.0 技术助检测 
踏入 5 月，香港连续 14 天录得摄氏 33 度高温，市民于剧烈运动后或走在街上后不久便会大汗淋漓。 汗水会让衣服湿透，尤其于腋下位置湿漉漉的极为碍眼，同时令皮肤「笠痴痴」，造成浑身不舒服。 为免发出尴尬气味，不少人均爱使用止汗香体产品。 然而，部分市民并不知道坊间出售的止汗香体产品可分为两大类，分别是止汗剂 (Anti-perspirant) 及香体剂 (Deodorant)，两者具不同功效。 止汗剂可杜绝出汗，其含有铝盐可暂时抑制汗线分泌；香体剂可减低因排汗产生的气味，其含有杀菌或抗菌成分，如酒精和防腐剂，可杀死皮肤上的细菌或是透过香味掩盖汗味，却不能抑制汗线分秘，防止出汗。 另外，坊间亦不时传出有关止汗香体剂使用安全的问题，部分人宁愿让汗水直流也不会止汗，容易引致个人卫生问题。
水中银于 2017 年 5 月 -2018 年 5 月从各大个人护肤品专门店、屈臣氏及万宁选购了 11 个品牌，共 17 款止汗香体剂样本作产品安全检测，当中包括了国际知名品牌如 Dove 、 NIVEA 、 Rexona、 The Body Shop 、 Sebamed ， Bioré 等。 17个样本中，止汗剂样本占12 个 (71%)，香体剂样本占 5个 (29%)。 根据欧洲消费者安全科学委员会关于化妆品成分测试和安全评估指引 (SCCS / 1564/15)，止汗剂及香体剂属同类型护肤化妆品， 为此水中银把两者列为同类型产品作毒性比较。
水中银以专利鱼胚胎生物测试 Testing 2.0 技术为止汗香体剂样本进行检测，并根据检测结果把产品安全属性分为三类：绿鱼 — 黄鱼 — 红鱼，发布于辖下网上消费品安全信息平台 — 「小鱼亲测」，让消费者易于识别在零售店购买的产品安全属性。 「小鱼亲测」参考欧盟[1] 、美国 [2] 、中国 [3] 及日本 [4] 等多个国家与地区安全标准，以及欧洲化学品管理署 (ECHA) 列出的高度关注物质列表 (SVHC) [5] ，通过同类产品的横向比较制定其安全准则：

绿鱼代表「质量卓越」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想，消费者可以安心选购；
黄鱼代表「质量合格」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格，消费者选购时要谨慎；
红鱼代表「有待改善」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或多项未达标准，建议消费者选购时要特别谨慎。

亚洲生产样本多被列入「绿鱼」 澳洲生产须多加关注
「小鱼亲测」检测结果显示，于 17 个止汗香体剂样本安全测试中， 8 个样本显示为绿鱼 (代表质量卓越) ， 9 个样本为红鱼 (代表有待改善) 。
价格而言，于采购的 17 个样本中，价格中位数为 38.4 港元 /100 毫升。 价格最低为 18.6港元/100毫升， 产自澳洲；最高为218港元/100 毫升，产自法国，价格相差近 12 倍。
止汗香体剂品牌所在地而言，本次抽样分别来自亚洲、欧洲、美洲及大洋洲。
来自亚洲 (日本，新加坡) 的样本共 3 个， 2 个 (67%)为绿鱼， 1个 (33%)为红鱼；欧洲(英国，德国 )的样本共5个， 4个(80%)为绿鱼， 1个(20%)为红鱼；美洲 (美国)的样本共 5 个，1个(20%) 为绿鱼， 4 个 (80%)为红鱼；大洋洲(澳洲 )的样本共4个， 1 个(25%) 为绿鱼， 3 个 (75%)为红鱼。
止汗香体剂品牌生产地而言，本次抽样分别产自亚洲、欧洲及大洋洲。
17 个样本中， 7 个产自亚洲 (中国、日本、泰国、越南、菲律宾) ， 6 个为绿鱼 (86%)，1个为红鱼 (14%)；4个产自欧洲 (德国、法国、西班牙，葡萄牙) ， 2 个为绿鱼 (50%)，2个为红鱼(50%)；6个产自大洋洲 (澳洲) ，全部 (100%) 均为红鱼。
总括而言，就品牌所在地作安全比较，由于个别地区只有少量样本，从统计学而言，结果并不足以反映洲与洲之间在安全性上的区别。 就生产地比较，亚洲生产的样本整体表现理想，而澳洲生产的样本全部被评为红鱼，市民应多加关注。
 
近半止汗香体剂样本未能通过急性毒物检测 多款过敏成分可刺激皮肤及呼吸道
水中银首席执行官杜伟梁先生 表示：「社会一直对止汗香体剂的安全存疑。 由于使用部位（腋窝）贴近胸部，部分人认为持续使用会增加乳癌风险。 另外，亦有不少人对产品当中包含的化学物质如铝盐、酒精、防腐剂、香精等存在迷思。 透过鱼胚胎毒性检测技术，期望能探究止汗香体剂产品的真实安全性，并以专科角度解构当中受关注的化学成分。 」
是次止汗香体剂样本检测分别用了斑马鱼胚胎及转基因鲭鳉鱼胚胎作急性及慢性毒物测试，两者于欧盟法规规范下均属传统动物测试的替代方法。 斑马鱼胚胎能够筛选过千种有毒化学物质，包括农药、兽药、微生物毒素、塑化剂、防腐剂，植物源毒素等。 牠和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度 [6] ，其组织和器官，包括心脏、骨骼、胰腺，肾脏等与人类类似，多项研究已证实，对斑马鱼胚胎发育有影响的有毒物质，对人类也构成高度健康风险 [7] ，包括心血管毛病，骨骼异常发育等。
于斑马鱼胚胎急性毒物测试中， 8 个样本 (47%) 「表现理想」， 2 个样本 (12%) 「基本合格」， 7 个样本 (41%) 「有待改善」。 团队于显微镜下，观察到部分斑马鱼胚胎在接触止汗香体剂样本中的急性有毒物质后，出现发育异常，包括血液凝结、心脏水肿，严重情况下测试的鱼胚胎直接死亡。 杜伟梁先生指出，急性毒超标最高 (半致死浓度低于最低测试浓度 ) 的3个澳洲及1 个西班牙生产样本，毒性较同类型产品比较下所订立的安全标准高出7倍。
另于转基因鲭鳉鱼胚胎慢性毒物测试中， 9 个样本 (53%) 「表现理想」， 8 个样本 (47%) 「有待改善」 。 当转基因鱼胚胎遇到止汗剂中的慢性毒物(类雌激素) 时，其肝脏会呈现绿色荧光，荧光强度能够量化有毒物质，在严重情况下鱼胚胎或会直接死亡。 于8个「有待改善」止汗香体剂样本中，团队检测到其中6 个样本的毒性水平高导致测试鱼胚胎死亡，另外2个样本含超标类雌激素， 其含量相对水中银参考世界卫生组织指引建立的安全指针高3倍以上，分别生产自越南及澳洲。
世界卫生组织与联合国已表明，类雌激素可能引发人体各种疾病，如癌症 (乳腺癌、睪丸癌，前列腺癌) 、生殖能力下降、神经系统紊乱、糖尿病等健康问题 [8] 。 怀孕妇女更有机会把身体所吸收的类雌激素物质传给下一代。 科学研究亦已证实，这些物质可于母乳[9] 、乳房组织 [10] 、脐带血 [11] 甚至胎盘 [12] 被发现，并经胎儿的脑部、呼吸系统、肠道，皮肤等吸入，令胎儿发育畸形甚至于日后出现儿童性早熟、痴肥等健康问题。
另于成分筛查中，团队参考了多个国家与地区安全标准，并未发现任何国际禁用成分或高度关注物质。 杜伟梁先生表示：「即使未有找到禁用成分，消费者仍须特别留意当中某些过敏成分，慎防物质刺激到皮肤或呼吸道。 于17个样本中， 7个样本含防腐剂 (丁羟甲苯, BHT; DMDM 乙内酰脲, DMDM Hydantoin; 三氯沙 Triclosan) 、 4 个样本含酒精 (酒精Alcohol; 乙醇 Ethanol) 、 3 个样本含已知致敏香料 (香叶醇, Geraniol; 香茅醇 ,Citronellol ; 芳樟醇, Linalool; 己基肉桂醛 , Hexyl Cinnamal ; 水杨酸芐酯 , Benzyl Salicylate ; 苯甲酰苄酯 , Benzyl Benzoat ; 羟基香茅醛 , Hydroxycitronellal; 香豆素, Coumarin; 苯甲醇 , Benzyl

过半鸡蛋样本于生物毒性测试表现不合格
当中两成样本发现显著类雌激素水平    长期摄入可诱使癌症以及生殖能力下降
水中银公布鸡蛋「绿鱼」安全购买榜单
 
(香港，2018年4月24日)水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台(www.fishqc.com) 继早前十期检测发布，再以港人发明，全球独家「转基因鲭鱂鱼」及「斑马鱼」胚胎毒性测试技术为市面12个鸡蛋品牌，共21款鸡蛋样本进行检测。结果显示，于样本安全测试中，8个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、2个样本为黄鱼(代表基本合格)，11个样本为红鱼(代表有待改善)。检测样本探测到显著类雌激素，证实鸡蛋含有一定量的雌激素，长期摄入可令内分泌失调，诱使癌症以及生殖能力下降，建议消费者审慎选购通过三重检测的「绿鱼」安全购买榜单。另外，营养师亦指出坊间对鸡蛋存在很多误解，望能籍此厘清大众疑惑，带出鸡蛋极高的营养价值。
 
鸡蛋或含急性及慢性有毒化学成分   水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测
鸡蛋是现代人最普遍的食物，由于其营养价值丰富，故被广泛应用于各类食品作主要食材，适合各年龄层。鸡蛋分蛋白和蛋黄两部分，蛋白能提供优质蛋白质，涵盖所有必需氨基酸，适量摄取可对身体建构、修补细胞和新陈代谢起重要作用，同时促进儿童和青少年发育。蛋黄的营养价值也很高，除膳食胆固醇外，还提供部分人体所需的营养素，如维他命B12、D、E、矿物质、叶酸及奥米加3脂肪酸等。另外，当中的叶黄素（属类胡萝卜素的一种）及胆碱成分分别有助减低老年黄斑病变及促进脑部发育和记亿力。鉴于鸡蛋是最常使用的食材之一，其安全性亦有必要监测。水中银于2017年8月至10月期间从本港各大超级市场(一田、百佳，City’Super) 、网上平台(HKTV mall)及本地农场鸡蛋直送商店选购了12个鸡蛋品牌，共21款鸡蛋样本作鱼胚胎毒性检测，当中包括本地及国际品牌如嘉道理农场、滋味、CP、Freds、德青源，阳光等。
 
水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为鸡蛋样本进行检测，并根据检测结果把产品安全属性分为三类：绿鱼—黄鱼—红鱼，发布于辖下网上消费品安全信息平台 —「小鱼亲测」，让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。「小鱼亲测」参考世界卫生组织[1]、欧盟[2]、[3]、[4]、美国[5]、中国[6]及日本[7]等多个国家与地区安全标准，以及欧洲化学品管理署(ECHA)列出的高度关注物质列表(SVHC) [8]，通过同类产品的横向比较制定其安全准则：
 

绿鱼代表「质量卓越」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想，
消费者可以安心选购；
黄鱼代表「基本合格」，产品于慢性毒物检测中表现理想，于急性或成分筛查中基本合格，消费者选购时要谨慎；
红鱼代表「有待改善」，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或
多项未达标准，建议消费者选购时要特别谨慎。

 
「小鱼亲测」检测结果显示，于21款鸡蛋样本当中，8款样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、2款样本为黄鱼(代表基本合格)，11款样本为红鱼(代表有待改善)。
价格而言，采购的21款样本当中，价格的平均数为4.0港元/只。价格最低为1.9港元/只，其所在地为泰国；最高为9.8港元/只，其所在地为美国，价格相差近5倍。
品牌所在地而言，本次抽样分别来自亚洲(香港、中国、日本、星加坡，泰国)、美国及澳洲三大洲份。来自亚洲品牌的样本共18个，7个(39%)为绿鱼，1个(5.5%)为黄鱼，10个(55.5%)为红鱼；美国品牌的样本有1个，被评为黄鱼；澳洲品牌的样本共2个，1个为绿鱼(50%)，一个为红鱼(50%)。另外，鸡蛋生产地跟品牌所在地大致一样，只有被评为绿鱼的CHEER滋味日本樱花鸡蛋的所在地及生产地有所分别 (品牌所在地为香港, 生产地为日本)。从统计学而言，美国及澳洲检测样本数目并不足以反映地区生产的安全性。
 
测试鱼胚胎于急性及慢性毒物检测中呈阳性反应   过量进食可累积毒素诱发各种疾病
 
水中银首席执行官杜伟樑先生表示：「鸡蛋作为民间最基本的食材之一，可用于烘培、菜肴，食品调味等，其使用量跟柴米油盐酱醋茶无差。鉴于鸡蛋过去频频发生安全事故，包括为人熟知的沙门氏菌感染引致食物中毒、除虫剂含量超标，含染色料苏丹红等，我们洞悉检测的必要性。」
 
是次鸡蛋样本检测分别用了斑马鱼胚胎及转基因鲭鱂鱼胚胎作急性及慢性毒物测试，两者于欧盟法规规范下均属传统动物测试的替代方法。于斑马鱼胚胎急性毒物测试中，18个(86%)样本「表现理想」，3个(14%)「基本合格」。斑马鱼和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度[9]，多项研究已证实，对斑马鱼胚胎发育有影响的有毒物质，对人类也构成高度健康风险[10]，包括心血管毛病，骨骼异常发育等。斑马鱼能够筛选过千种有毒化学物质，包括农药、兽药、微生物毒素、塑化剂、防腐剂，植物源毒素等。团队于显微镜下，观察到斑马鱼胚胎在接触鸡蛋样本中的急性有毒物质后，出现发育异常，包括血液凝结、心脏水肿，严重情况下测试的鱼胚胎直接死亡。其中，急性毒超标最高的鸡蛋样本，较水中银的安全标准高出近2倍。过往有研究指出，母鸡摄取的污染物，如饲料中具有雌激素活性的呕吐霉素(4-deoxynivalenol) [11]，[12]、农药残留芬普尼(Fipronil) [13]，兽药残留美洛昔康(Meloxicam) [14] 等可传递给鸡蛋，同时影响母鸡的健康状况，团队不排除当中有化学物质于单独或混合效应下产生毒性。与此同时，毒性亦有机会由环境因素造成，包括农场土壤、空气、饮用水，运输饲料槽车等，明确诱因须与生产商合作进行调查。
 
另外，于转基因鲭鱂鱼胚胎慢性毒物测试中，10个(48%)样本「表现理想」，11个(52%)「有待改善」。当中，有4个样本于显微镜下看到测试使用的鲭鱂鱼胚胎其肝脏发出绿色荧光，表现出显著类雌激素水平。团队根据绿色荧光强度量化有害物质，并根据世界卫生组 (WHO/FAO)的指引[15]，评估对人体的安全风险。团队是次发现与过往权威研究结果吻合[16]，准确探测出鸡蛋中含有一定量的雌激素，可透过农药、兽药、抗生素、激素、塑化剂，有机持续污染物等雌激素摄入，扰乱人体内分泌系统。世界卫生组织与联合国早已表明[17]，类雌激素可能引发人体各种疾病并令内分泌失衡，如癌症(乳癌、卵巢癌、子宫癌、宫颈癌，甲状腺癌等)、生殖能力下降、神经系统紊乱、儿童性早熟、糖尿病等。研究数据亦指出，孕妇、婴儿、发育中的儿童及青少年是较容易受内分泌干扰物（如类雌激素）影响的群体，建议消费者审慎选购通过生物检测的「绿鱼」安全购买鸡蛋。
 
消费者对鸡蛋存误解   不同年龄有不同营养摄入需要
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婴儿二段奶粉毒性检测结果公布，超8成顺利通过
 
（香港，2018年2月2日） 水中银（国际）生物科技有限公司（水中银）的小鱼亲测平台继2017年共8期检测发布，包括食用油、BB霜、溶速咖啡、防晒霜、雪糕、润唇膏、牛奶及口红后，将以奶粉作本年起首，继续以独家发明的“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术为市面11个奶粉品牌，共16款奶粉样本进行首轮检测。这次检测主要聚焦于较大婴儿配方奶粉，亦即2段奶粉，适合6-12个月大的婴儿。结果显示，所有抽样奶粉均通过安全检测要求，当中14个样本为绿鱼（代表品质卓越）、2个样本为黄鱼（代表基本合格）。这次产品安全评级之别在于三重测试中的斑马鱼胚胎急性毒物测试，根据国际多份毒理研究报告及产品数据库资料支持，怀疑是样本当中一些主要成分于单独或混合效应下产生了毒性反应，建议消费者选购奶粉时认准绿鱼标志。
市面标准生产的婴幼儿配方奶粉多以牛乳提炼，并参考母乳所涵盖的营养成分加工制成。现时，市场上售卖的婴幼儿奶粉针对不同年龄阶段，尤以较大婴儿配方奶粉的销售及广告宣传占多。由于所有进口奶粉必须符合国际标准或制造商所在地的婴幼儿配方奶粉标准，故各大品牌的奶粉成分差别不远。水中银于2017年12月至2018年1月期间，在市面专卖店或是正规药店抽样搜集了11个知名奶粉品牌，共16款较大婴儿配方组别的奶粉样本（即2段奶粉，适合6-12个月大的婴儿），当中三个样本注明适合0-12个月（2个）及6-18个月（1个）大婴幼儿食用。
水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为奶粉样本进行检测，并根据检测结果把产品安全属性分为三类：绿鱼—黄鱼—红鱼，发布于旗下消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”，让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。“小鱼亲测”参考世界卫生组织、欧盟、美国、中国及日本等多个国家与地区安全标准，以及欧洲化学品管理署（ECHA）列出的高度关注物质列表（SVHC），通过同类产品的横向比较制定其安全准则：
 

绿鱼代表“品质卓越”，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想，
消费者可以安心选购；
黄鱼代表“基本合格”，产品于慢性毒物检测中表现理想，于急性或成分筛查中表现基本合格，消费者选购时要谨慎；
红鱼代表“有待改善”，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或
多项未达标准，建议消费者选购时要特别谨慎。

 
较大婴儿奶粉样本整体表现理想    奶成分和植物油的质量有机会影响毒性评级
水中银首席执行官杜伟樑先生指出，这次抽样的奶粉样本平均价格为43港元/100克，最高价格为62港元/100克，最低价格为26港元/100克，相差超两倍。
结果显示，通过本次抽检的14款婴儿2段奶粉，共有11个品牌。品牌所在地分布情况如下：美国4个，荷兰3个，德国3个，瑞士1个，中国1个，英国1个，及日本1个。
通过检测的14款样本，生产地的分布情况则是：荷兰7个，德国2个，爱尔兰1个，丹麦1个，新西兰1个，中国1个，日本1个
品牌生产地而言，抽样分别来自德国、丹麦、荷兰、新西兰、爱尔兰、中国及日本，全部均在香港发售。品牌所在地而言，抽样分别来自荷兰、德国、美国、中国、英国、瑞士及日本。
杜伟樑先生表示：“奶粉样本检测分别用了斑马鱼胚胎及转基因鲭鱂鱼胚胎作急性及慢性毒物测试。于斑马鱼胚胎急性毒物测试中，团队参考了内部婴幼儿奶粉数据库所订立的安全线，得出以下结果：14个（87.5%）样本被列入绿鱼，2个（12.5%）为黄鱼。于转基因鲭鱂鱼胚胎慢性毒物测试中，所有样本均符合参考世界卫生组织所订立的安全线，并未探测到会导致鱼胚胎肝脏呈绿色荧光的有毒物质（类雌激素）。另于成分筛查中，根据食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）的《婴儿配方及特殊医用婴儿配方食品标准》、《较大婴儿配方食品法典标准》、欧盟、中国、美国及日本等有关婴幼儿配方食品的安全标准，并未发现样本含禁用及高度关注成分。”
杜伟樑先生强调：“这次奶粉检测结果整体理想。然而，奶粉仍见绿鱼及黄鱼安全评级之别，乃检测样本得出的急性毒水平所致，当中无疑是一些成分单独或混合产生了毒性反应。”根据欧洲、美国及本地的食品标签法规，各种配料、成分须按其用于食品包装时所占的重量或体积，由大至小依次表列。从奶粉成分标签所见，奶成分（如脱脂奶及牛奶固体等）位列前方。根据去年牛奶及牛奶饮品抽样结果发现，牛奶的毒性参差，而近年多份国际有关牛奶毒理研究报告证实，牛奶中存在其他毒性风险，包括已知的霉菌素（如黄曲霉素）污染、兽药残留、农药残留及其他未知污染如三聚氰胺，我们有理由相信受污染的牛奶是增加毒性的元凶之一。另外，奶粉的另一主要成分为脂肪，通常是不同植物油（如大豆油、葵花籽油、椰子油、菜籽油及棕榈油等）混合组成。“根据水中银食用油数据库所得，椰子油、葵花籽油、菜籽油及棕榈油均在食用油安全测试中低于平均水平，可见植物油亦有机会增加毒性风险。建议消费者审慎购买通过三重检测的“绿鱼”评级奶粉，多一份保障。水中银所测试的消费品检测结果，均于旗下消费品安全信息平台 —‘小鱼亲测’发布，消费者可登录‘小鱼亲测’官方网站查阅更多安全信息资讯。”杜伟樑先生补充。
 
选择不同型号配方奶粉要审慎         产品宣传加入的其他成分非婴幼儿成长必需
注册营养师李德胜先生表示：“母乳是婴儿首选的营养来源，能覆盖初生婴儿首半年发展需要的所有营养素。然而，若母亲未能喂哺母乳，可选择合适的婴幼儿奶粉取替。一般而言，初生至6个月大的婴儿，可饮用以牛奶制成的‘初生婴儿配方’奶粉，但谨记不可胡乱食用高蛋白‘较大婴儿配方’，因为高蛋白奶粉对新生婴儿的肾脏造成负荷，可引致肠道炎甚或是脑部受损的情况。6至12个月大的婴儿可视乎各方面发展状况选择初生至6个月‘初生婴儿配方’或6-12个月‘较大婴儿配方’。初期，奶仍是主要营养来源，当引进流质及固体食物（辅食）并逐渐增加分量后，可逐步减少奶分量。一岁后，均衡及多样化的固体食物能取代奶成为主要食粮，幼儿可转饮全脂牛奶（以超高温处理 UHT Processed），补充足够脂肪帮助成长。”李德胜先生提醒，经高温处理的牛奶可致使当中的水溶性维他命流失，减少营养吸收。另外，由于婴儿的免疫系统并未发展成熟，容易对牛奶的蛋白质出现过敏症状如湿疹，建议牛奶过敏、肠胃敏感及乳糖不耐受者均可选择以豆奶代替。
 李德胜先生续指，奶粉的主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命及矿物质，能通过国际标准大规模生产的奶粉均含有最基本的营养素。然而，市面有些奶粉标榜加入必须成分以外的其他成分，以模仿母乳的营养成分或配合婴儿发展需要，如益生菌（probiotic）、核苷酸（nucleotide）、牛磺酸（taurine）、氨基酸（amino acids）、低聚糖（oligosaccharides），多聚糖（polysaccharides）和聚葡萄糖（polyglucose）等，其实是非必要成分。“奶粉所标榜的添加成分未必越多越好，因为某部分添加成分的含量其实很少，另外有些添加成分属合成而不是天然，如维他命A、B或C，婴幼儿未必能够完全吸收合成成分。因此，家长可按常根据食品法典委员会标准选购含均衡营养素的奶粉。奶粉中亦常加入标准分量的添加剂，如乳化剂、稳定剂及酸度调节等，对婴儿食用无害，家长无须担心。”
 
-完-
 
 
參考文獻：
1 CODEX STAN 192-1995. GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES.
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 口红导致唇部过敏或发炎，与被加入添加剂有关

（香港，2017年12月14日）水中银（国际）生物科技有限公司（水中银）的“小鱼亲测”平台，继早前食用油、BB霜、即溶咖啡、防晒霜、雪糕、牛奶检测发布后，以独家发明的“斑马鱼”及“转基因鲭鱂鱼”胚胎毒性测试技术为市面31款畅销口红样本进行检测。结果显示，在安全测试中，23个样本显示为绿鱼（代表质量卓越）、3个样本为黄鱼（代表基本合格），5个样本为红鱼（代表有待改善）。毒性超标最高的欧洲口红样本，在急性毒物测试中，毒性较同类型产品比较下所订立的安全标准高出近17倍；另在慢性毒物测试中，该样本亦表现出高毒性，导致所有测试鱼胚胎死亡。
团队在成分筛查中发现近半数口红含有不同化学防腐成分，然而这些类雌激素物质容易被身体吸收，可在母乳、乳房组织、脐带血甚至胎盘被发现，祸延后代。另有部分产品添加石蜡、香料，可刺激皮肤，严重或引致急性过敏性唇炎。为了让消费者在选购口红时，能更清晰地分辨出安全产品，水中银研发的“小鱼亲测”平台，开发了“小鱼搜搜”功能，可以查询多种品类产品的安全信息，以达到正确指引、安心选购的目的。
 
口红产品或含有害化学成分 水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测
 
每位女士的化妆袋内都会拥有一管口红，一年四季任何场合，口红都是装扮的好帮手。然而，消费者在购买时，一般只会留意品牌、颜色、闪亮效果、香味，水润性等元素，忽略产品标签上列举的化学添加成分。口红作为女士的随身物品，当中的有害化学成分必须细心留意，以免长期过量摄入增加健康危机。水中银于本年4 月至8月期间，从各大化妆品品牌专柜、大型正规网上平台、以及线下连锁综合店选购了 24个品牌，共 31个口红样本作鱼胚胎毒性检测，当中包括了多个国际知名品牌。
 
水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为口红样本进行检测，并根据检测结果把产品安全属性分为三类：绿鱼—黄鱼—红鱼，发布于辖下网上消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”，让消费者易于识别在零售店购买的产品安全属性。“小鱼亲测”参考、欧盟、美国、中国及日本等多个国家与地区安全标准，以及欧洲化学品管理署 （ECHA）列出的高度关注物质列表 （SVHC） ，通过同类产品的横向比较制定其安全准则：
 

绿鱼代表“品质卓越”，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想，消费者可以安心选购；
黄鱼代表“基本合格”，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格，消费者选购时要谨慎；
红鱼代表“有待改善”，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或多项未达标准，建议消费者选购时要特别谨慎。

 
低价口红的安全性较中、高价格优胜         亚洲品牌多被列入绿鱼
“小鱼亲测”检测结果显示，于31个口红样本安全测试中，23 个样本显示为绿鱼（代表质量卓 越）、3个样本为黄鱼（代表基本合格），5 个样本为红鱼（代表有待改善）。
价格而言，于采购的 31 个样本当中，价格的平均数为 62.3港元/克。价格最低为 22.9港 元/克，最高为 210.5港元/克，相差超 9倍。
价格在35港元/克以下的样本共12个，有10个（83%）为绿鱼，1个（8%）为黄鱼，1个（8%）为红鱼；价格介乎 35港元/克至 80 港元/克的样本共 9 个，7个（78%）为绿鱼，2 个（22%）为红鱼；
价格超过 80

近两成牛奶产品于毒性测试表现不合格
 
（香港，2017年11月23日）水中银（国际）生物科技有限公司（水中银）的小鱼亲测平台继早前六期检测发布，包括食用油、BB霜、即溶咖啡、防晒霜、雪糕及润唇膏后，以独家发明的“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术为市面29个牛奶品牌，共68款畅销牛奶及牛奶饮品样本进行检测。结果显示，在样本安全测试中，46个样本显示为绿鱼（代表质量卓越）、10个样本为黄鱼（代表基本合格），12个样本为红鱼（代表有待改善）。样本中约3成属牛奶饮品（即含食品添加剂或牛奶衍生的固体），当中有样本加入高达13种添加成分，其整体安全性仅有牛奶样本的一半水平。水中银观察所得，不少消费者均未注意到常饮用的“鲜奶”可区分为牛奶及牛奶饮品两大类。为了让消费者在选购牛奶时，能更清晰地分辨出安全产品，水中银研发的“小鱼亲测”平台，开发了“小鱼搜搜”功能，可以查询多种品类产品的安全信息，以达到正确指引、安心选购的目的。
 
牛奶或含有毒化学成分   水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测
牛奶是每日营养摄取的重要一环，然而，消费者在选购时，一般看重牛奶的生产地、脂肪比例（全脂、低脂，脱脂），味道等，未必留意到牛奶所划分的种类。根据香港食物安全中心的牛奶分类指引，牛奶可按合成成分分为三大类：奶类（milk），指牛奶，包括忌廉及脱脂奶，但不包括奶粉、炼奶、再造奶、水牛奶或山羊奶；奶类饮品（milk beverage），指将流质奶脂与从奶类衍生的其他固体合成的饮品，不论其中有无食物添加剂或其他物质；再造奶（reconstituted milk），指将奶类的成分，即奶脂及从奶类衍生的其他固体（不包括其他物质），与水混合而成的产品。
现时，香港主要出售奶类和奶类饮品，只有少数再造奶。本次测试样本的分类主要按照样本有否包含添加成分，分为两类：牛奶（milk drink，牛奶为唯一成分）及牛奶饮品（milk drink / milk beverage，除牛奶外有其他成分，包括调制奶或再造奶）。水中银于过去一年从各大超级市场及网上平台选购了29个牛奶品牌，共68款牛奶及牛奶饮品样本作鱼胚胎毒性检测，当中包括国内及国际知名品牌。
 
水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为牛奶及牛奶饮品样本进行检测，并根据检测结果把产品安全属性分为三类：绿鱼—黄鱼—红鱼，发布于辖下网上消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”，让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。“小鱼亲测”参考世界卫生组织、欧盟、美国、中国及日本等多个国家与地区安全标准，以及欧洲化学品管理署 （ECHA）列出的高度关注物质列表 （SVHC） ，通过同类产品的横向比较制定其安全准则：

绿鱼代表“质量卓越”，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想， 消费者可以安心选购；
黄鱼代表“基本合格”，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格， 消费者选购时要谨慎；
红鱼代表“有待改善”，产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或 多项未达标准，建议消费者选购时要特别谨慎。

 
牛奶价格与安全性挂钩   欧美整体表现较亚洲、大洋洲优胜
“小鱼亲测”检测结果显示，于68个牛奶样本当中，46个样本显示为绿鱼（代表质量卓越）、10个样本为黄鱼（代表基本合格），12个样本为红鱼（代表有待改善）。
价格而言，于采购的68个样本当中，价格的平均数为2.6港币/100毫升。价格最低为1.1港币/100毫升，最高为10港币/100毫升，相差近9倍。
 
价格在2.6港币/100毫升以上的样本共22个，绿鱼占17个（77%），黄鱼占3个（14%），红鱼占2个（9%）；
价格范围在2港币/100毫升至2.6港币/100毫升的样本共21个，绿鱼占14个（68%），黄鱼占2个（9%），红鱼占5个（23%）；
价格在2港币/100毫升以下的样本共25个，绿鱼占14个（56%），黄鱼占5个（20%），红鱼占6个（24%）。
总括而言，高价样本的安全性相对低、中价样本更胜一筹，近八成样本被评为绿鱼。
 
牛奶子品牌所在地而言，本次抽样分别来自亚洲（香港、中国、韩国、日本、印尼）、欧美（法国、德国、荷兰、瑞士、美国），大洋洲（纽西兰、澳洲）三大地区。
来自亚洲的样本共46个，29个（63%）为绿鱼，9个（20%）为黄鱼，8个（17%）为红鱼；欧美的样本共10个，8个（80%）为绿鱼，2个（20%）为红鱼；大洋洲的样本共12个，9个（75%）为绿鱼，1个（8%）为黄鱼，2个（17%）为红鱼。
 
牛奶样本生产地而言，分别产自亚洲（香港、中国、韩国、日本、印尼、越南）、欧美（法国、德国、瑞士、美国），大洋洲（纽西兰、澳洲）三大地区。
产自亚洲的样本共46个，28个（60%）为绿鱼，9个（20%）为黄鱼，9个（20%）为红鱼；欧美的样本共9个，8个（89%）为绿鱼，1个（11%）为红鱼；大洋洲的样本共13个，10个（77%）为绿鱼，1个（8%）为黄鱼，2个（15%）为红鱼。
 
总括而言，不论是子品牌所在地或样本生产地，欧美整体表现较亚洲及大洋洲优胜，达八成样本被评为绿鱼。
 
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