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香港原创科研VITARGENT生物检测 提高全球食用品安全检测基准

吁政府业界革新现行安检基制 巩固食用制品安全性

（香港，2015年3月11日）近年来，食品安全问题屡见不鲜，随着三聚氰胺、地沟油、塑化剂等一系列食品安全问题发生，愈来愈多市民关注食用品的质素。香港科技园公司（「香港科技园」）培育公司水中银（国际）生物科技有限公司﹙「水中银」﹚，今天在香港科学园举行新闻发布会，介绍其全球独家首创的「转基因鲭鳉鱼」及「斑马鱼」胚胎毒理测试技术，全面革新现行化学检测，提高全球食用品安全检测基准。

2015年世界卫生日主题是「食品安全」，根据世界卫生组织指出，不安全的食品与每年约200万人的死亡有关，其中多数是儿童。含有化学物质的食用品有可能导致癌症的疾病。食用品安全的新威胁不断涌现，产品生产、销售和消费方面的变化及环境的转变，都给国家食用品安全系统带来挑战。

水中银研发生物检测科技 革新现有恒常测试

过往的经验与研究显示，化学方法对未知样品的毒性检测只有大约20%的准确率，因此出现了很多「漏网之鱼」没有被检测。水中银凭借其全球独家首创的「转基因鲭鳉鱼」及「斑马鱼」胚胎毒理测试技术（详情见附件），已被验证能同时测试过1,000种有害物质，应用范围广泛，较传统的化学测试每次检测5-10种有害物质。此技术与传统的化学检测相辅相成，整套检测体系更全面，能将安全标准从目前只有30分的水平推升至80分[注]，这将为全球带来革命性及更快速有效的检测方案。

「转基因青鳉鱼」可以用来检测日常消费品的生产原材料（包括食物、药品、塑胶制品与化妆护肤品），及监测各种水质环境。水中银独家拥有应用「转基因青鳉鱼」卵黄幼鱼检测雌激素（雌激素当量检测） 技术，当这些卵黄幼鱼接触雌激素时，会发出不同强度的绿色萤光，检测人员从而可量化雌激素含量，而整个检测时间只需24小时。

另一项技术则透过「斑马鱼」胚胎作毒理测试，可以应用于食品、药物开发、污水监测等领域，能有效检测产品的整体毒性、致毒目标器官与致毒机制。 「斑马鱼」可以模拟人类药物新陈代谢的活动，在有害有毒物质中，胚胎在48-72小时内发育出现异常，使我们不仅可以预测样品对于鱼类的毒性，也可以预测样品对于人类的影响。 「斑马鱼」胚胎测试已通过实验证实，已知成功筛选过的有害化学物有上千种，能够全面，有效地反映食品及产品对生物体的作用。

国际行业龙头率先采用 巩固香港制造品牌之代表性

水中银的技术已获欧洲、中国、香港等地之政府相关部门、学术研究单位、跨国化妆品集团及食品集团等认可与采用。俗语有云：「有危必有机」，每逢问题的发生，都是新事物诞生的契机，水中银把握机遇，早着先机，得到国际行业龙头垂青率先采用。

水中银创办人及董事表示：「我们希望透过水中银的生物检测技术把关全球食用品安全，进而实践『优质产品，美好世界』的愿景。水中银的检测技术拥有多项国际认可，相较传统的检测办法，『转基因青鳉鱼』及『斑马鱼』胚胎毒理测试不仅更全面、快捷及加倍严谨。对企业而言，他们透过全面质量管理，可以提升产品安全与品质，在市场上取得优势；对消费者而言，他们可以获取更充分的讯息以选择优质的产品，我们期望能与相关政府单位、企业及民间组织携手合作，协助提升产品品质，共同为消费者的安全与权益保驾护航。这将创造一个政府，企业，消费者三赢的局面，这样才是永续的发展，让环境，企业，人类健康『年年有鱼』，生活在一个可持续的未来。」

创投界巨擘与公司发展 技术研发及应用将更辽阔

看好其研究团队的实力与市场发展潜力，水中银最近更成功获全球领先的创业投资机构美商中经合集团（「中经合」）注资，其创办人及董事长刘宇环先生更亲自出任水中银主席，大力推动大中华区以至全球政府及业界应用水中银的科技。刘宇环先生表示：「水中银除了拥有领先的科技的优势外，我们看到水中银的团队实力，加上市场对产品品质安全的要求越来越严格，相信生物测试技术在全球市场上拥有极大的发展潜力，更可广泛应用于跨产业领域。中经合对水中银的发展潜力深具信心，也将借中经合在全球市场的丰富经验及业务网络，协助水中银加快布局，让更多人受惠于水中银领先的科技，为社会创造价值（ Do good and do well）。」

水中银凭借其创新的检测技术及业务视野，于2011年成功晋身香港科技园公司的「生物科技创业培育计划」，于计划期间在香港创造许多跨产业检测成功案例。部分案例包括：在2013年，开始帮助全球跨国食品，化妆品集团进行全面质量管理，从原材料的选购，到各个生产过程，半成品，成品测试，去全面提升产品质量；在2013年，水中银协助香港知名中药甜品业者海天堂，验证其贩售的龟苓膏含有龟板成份，成功找回消费者信心。此外，水中银也受到非营利组织的信任，在2014年携手世界绿色组织（WGO），以全球首创的鲨鱼品种鉴定技术，检验鱼翅的来源与真伪，辨识鱼翅是否为濒临品种或受国际公约保护，目前水中银已经可以辨识出10个品种的鲨鱼，超越《濒临绝种野生动植物国际贸易公约》（CITES）所规范的8个品种。

[注] ：这是一个比喻与概念，以劣质油为例，传统的测试只会检测5-10个有限的化学指标。水中银的检测方案将会包括现有的指标，加上独特的斑马鱼急毒指标，发光鱼激素指标，基因指标等，能够测试出过千种有害物质，产品安全程度因而大大提升，食用测试的全面性及准绳度将因而由原来的30分急增至80分。

– 完 –