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過半乾狗糧樣本於生物毒性測試表現不合格
當中樣本之毒性水平相差近兩倍   疑食品原材料受污染導致
水中銀公布成犬乾狗糧「綠魚」安全購買榜單

(香港，2018年9月11日)水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼早前14期檢測發布，再以港人發明，全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面14個乾狗糧品牌，共16款樣本進行檢測。結果顯示，於樣本安全測試中，5個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、2個樣本為黃魚(代表品質合格)，9個樣本為紅魚(代表有待改善)，情況令人憂慮。毒理專家推斷，個別寵物食品原材料或受污染，致樣本毒性水平偏高，建議消費者審慎選購通過三重生物檢測及成分篩查的乾狗糧「綠魚」安全購買榜單。

乾狗糧含急性及有毒化學成分   水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術助檢測

現時，香港並沒有大型寵物食品製造商，大多數寵物主人都會選擇由外地進口，預先處理及包裝的食品餵飼寵物，又或是採用新鮮食材明火烹調，另有小撮人選擇以生肉餵飼。根據中國國家標準(GB/T 31216-2014)，寵物食品可分為兩大類：全價寵物食品(Complete Pet Food)及補充性寵物食品(Complementary Pet Food)。另根據水分含量，可歸納寵物食品為三大類：包括乾性寵物食品(Dry Pet Food) – 水分含量低於14%、半濕性寵物食品(Semi-moist Pet Food) – 水分含量不低於14%且低於60% 及 濕性寵物食品(Wet Ped Food)– 水分含量不低於60%。另針對寵物健康問題而進行特殊營養設計的處方寵物食品(Prescriptive Diet, Therapeutic Diet, Veterinary Diet)，則需由註冊獸醫處方使用。

根據去年獸醫委員會最新報告顯示，本港單計寵物貓狗數量已達51萬隻，正當海外國家包括歐盟、美國、台灣等地均已把寵物食品事宜納入規管制度，就飼料衞生、在動物營養素中使用添加劑、動物飼料中是否含有不良物質，在合乎衞生條件的環境下生產，以及附有適當標籤等作多方面涵蓋，本港法例仍處於落後階段，現時並未有法例監管寵物食品，保障寵物健康。製造商主要依賴個別專家意見或參考個別國家所訂立的標準去生產寵物食品。鑑於過去五年本港曾爆發不同寵物食品事故，而大部分涉事產品均為外地進口，水中銀遂於2017年7月至2018年1月期間從本港不同寵物店、網上寵物食用品店及中國電商平台(京東、天貓) ，抽驗了14個成犬乾狗糧品牌，共16款樣本作魚胚胎毒性檢測，當中包括國際品牌如Hill’s希爾思、Purina Dog Chow 康多樂 、Canidae咖比等。

水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為乾狗糧樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品其安全屬性。「小魚親測」參考世界衛生組織^[1]、歐盟^{[2]、[3]、[4]}、美國^[5]、[6]、中國^[7]、[8]及日本^[9]、10等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署(ECHA)列出的高度關注物質列表(SVHC) ^[10]，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：

• 綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，
  消費者可以安心選購；
• 黃魚代表「品質合格」，產品於慢性毒物檢測中表現理想，於急性或成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎；
• 紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或
  多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。

僅三成乾狗糧樣本獲「綠魚」檢測評級   高價格樣本安全成疑         

「小魚親測」檢測結果顯示，於16款乾狗糧樣本當中，5款(31%)樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、2款(13%)樣本為黃魚(代表品質合格)，9款(56%)樣本為紅魚(代表有待改善)。

價格而言，採購的16款樣本當中，價格的平均數為61.5港元/千克。價格最低為美國品牌，16.9港元/千克，被評為黃魚；最高為加拿大品牌，177.5港元/千克，被評為紅魚，價格相差近11倍。

價格在32.5港元/千克或以下的樣本共6個，綠魚佔2個(33.3%)，黃魚佔2個(33.3%)，紅魚佔2個(33.3%)；

價格範圍在32.5 至67.5港元/千克的樣本共5個，綠魚佔2個(40%)，紅魚佔3個(60%)；

價格在67.5港元/千克或以上的樣本共5個，綠魚佔1個(20%)，紅魚佔4個(80%)。

總括而言，低、中、高價樣本的安全質量好壞參半，當中高價格樣本尤其值得關注，八成樣本均被評為紅魚，反映產品越貴不一定越安全，消費者於選購時要審慎留意。

就品牌所在地，7個樣本為美國品牌、5個為中國、1個為加拿大、1個為法國、1個為英國，1個為日本。美國品牌的綠魚佔3個(43%)，黄魚2個(29%)，红魚2個(29%)；中國品牌的綠魚佔1個(20%)，红魚4個(80%)；加拿大品牌為紅魚(100%)；法國品牌為紅魚(100%)；英國品牌為紅魚(100%); 日本品牌為綠魚 (100%)。

測試魚胚胎於急性及慢性毒物檢測中呈陽性反應   檢測發現魚製及無穀類樣本含更高毒素

水中銀首席執行官杜偉樑先生表示：「過往有關食品安全檢測主要集中針對人類食品，較少機會抽查到寵物食品。預先包裝的寵物食品遍布全港不同寵物食品專門店、大型超級市場及網上平台，寵物主人會因應個人習慣、寵物食慾、食品成分、朋友圈推介等去揀選信譽良好的商戶及指定寵物食品品牌作光顧。」

首輪乾狗糧樣本檢測主要針對現行成犬乾狗糧（不包括處方狗糧），其所含的水分、營養素和能量均被視為可滿足寵物每日基本營養需要。團隊分別用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試，兩者於歐盟法規規範下均屬傳統動物測試的替代方法。於斑馬魚胚胎急性毒物測試中，5個(31%)樣本「表現理想」，2個(13%)「基本合格」，9個(56%)「有待改善」。

值得一提，斑馬魚是繼大鼠、小鼠後的第三大常用生物模型，斑馬魚與人類及老鼠（兩者均屬哺乳動物，狗也是哺乳動物）的基因相似度超過70% ^[11]。多項研究已證實，對斑馬魚胚胎發育有影響的有毒物質，對哺乳動物也構成高度健康風險^[12]，包括心血管毛病，骨骼異常發育等。斑馬魚能夠篩選過千種有毒化學物質，包括農藥、獸藥、微生物毒素、塑化劑、防腐劑，植物源毒素等。團隊於顯微鏡下，觀察到斑馬魚胚胎在接觸乾狗糧樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。

杜偉樑先生解釋，急性毒超標最高的乾狗糧樣本，較水中銀參考內部有關寵物食品資料庫所訂立的安全標準高出近2倍。2017年美國Clean Label Project曾發表一項大型寵物食品檢測報告，他們為80個品牌共1,084款寵物食品(包括狗糧與貓糧，為乾或濕食品)以化學測試方法檢驗多達130種毒素，當中包括重金屬、雙酚A、殺蟲劑等可於人類或動物誘發癌症或其他健康問題。結果發現，近八成樣本含有砷、鉛、鎘、汞、雙酚A等污染物，其中重金屬（包括砷）的含量更達毫克/千克水平。於安全屬性方面，該報告指出產品以魚為重要蛋白質攝取來源的情況最不理想，另外報告亦顯示產品標示「無穀類 / Grain-free」較沒有標示的含更高毒素 ^[13]。 水中銀團隊對比乾狗糧生物毒性檢測數據與及Clean Label Project發布的檢測結果數據，發現整體結果一致，於16個檢測樣本中，3款無穀物配方及2款以魚為蛋白質來源的乾狗糧樣本全被評為紅魚，顯示樣本含高毒性水平。縱然是次配方樣本數目未足以反映具體情況，但仍有絕對理由懷疑寵物食品的原材料是罪魁禍首。團隊不排除食品當中個別化學物質的急性毒水平雖低，但在「雞尾酒效應」下混合不同化學物質有機會大大提高整體毒性，以現時傳統化學檢測技術未能有效洞悉產品的混合毒性。與此同時，毒性亦有機會由外在環境因素造成，包括空氣、運輸、包裝工序、儲存等，明確誘因須與生產商合作進行調查。 另外，於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，9個(56%)樣本「表現理想」，7個(44%)樣本「有待改善」。鑑於「有待改善」樣本的急性毒水平過高，令超過一半檢測所使用的魚胚胎死亡，未能達到慢性毒測試的基本要求。

另在成分篩查一環，參照歐盟、美國、日本及中國的國家安全標準，並未找到任何禁用或高度關注物質。

過去被檢出多項對狗隻有害的化學成分    各類寵物食品均有利弊首要留意營養素攝取

註冊獸醫程文昱醫生表示，近年一些本地及海外組織就寵物食品發表過相關檢測報告，發現坊間部分售賣的寵物食品含重金屬、黃曲霉毒素B1、三聚氰胺或三聚氰酸等有毒物質，嚴重情況下有機會引申不同類型的寵物健康問題，如三聚氰胺及其有關物質可引致腎臟小管阻塞甚至急性腎衰竭，重金屬可引致胃潰瘍和貧血等。即使檢出的成分只屬微量，但寵物主人能夠避免的也應防範。今年有美國寵物食品安全組織曾表示，潛在於寵物食品的蛋白原料污染有機會源自當中的肉成分，特別是死動物而非屠宰的動物，或會因其高含量革蘭氏陰性菌(Gram-negative)而導致極高內毒素(endotoxins)；另外，穀殼類原料，特別是穀粒和玉米類原料，有可能含有高濃度的黴菌毒素^[14]。高濃度的黴菌毒素可能會令寵物嘔吐，肌肉顫抖、痙攣、疲弱、食慾不振、口渴、多尿等。

程文昱醫生指出，寵物食品主要分為六大類：—）乾糧；二）濕糧；三）半濕糧；四）生食；五）烹調食品；六）獸醫處方糧。坊間售賣的全穀物食品多以小麥製造，小麥尤其小麥麩質均是人類及狗隻不耐受的常見食品，能引起腸道免疫反應，長遠導致營養不良。因此，無穀物食品適合對特定穀物過敏的狗隻。然而，無穀物食品所提供的營養物質，如維生素，礦物質，脂肪酸和纖維均比全穀物少，未必能夠有效控制脂肪和卡路里。大多數無穀物飲食含有其他澱粉來源，如豆類（豌豆）和根莖類蔬菜。 有關生食，可大致分為以下三種：新鮮、冷凍及冷凍風乾。暫時並沒有權威性科學研究針對生食寵物食品的優勢進行評估。坊間傳聞經烹飪的食品有機會破壞部分成分，如酶，某些氨基酸及維生素；另有傳聞提及生食可改善牙齒、腸胃、皮膚、尿管感染等問題，並增強消化道健康。然而，大量文獻早就生食的缺點作進一步分析，可歸納為以下三點：食品安全問題如細菌（沙門氏菌，李斯特菌）和寄生蟲污染、營養攝取多為不平衡，難防範異物如骨頭碎片、魚鉤等攝入，有機會阻塞食道。因此，寵物主人在處理生食時，需要有基本的食品材料處理概念 — 在處理生肉後須徹底洗手；將原料與熟製品分開；清潔所有用過的器具；若生食材料暴露於空氣中超過5分鐘仍未完成，請即棄掉。若寵物生病了，請避免餵食生食。 另就烹調食品方面，部分寵物主人認為家常菜更具營養價值，或希望「自己煮」以降低寵物飼養的整體成本。然而，烹調食品的營養價值不均，每隻寵物的大小、所經歷的生命週期、繁殖階段、每日所需能量等均有所不同，寵物主人難以計算每日所需營養攝取量。因此，寵物主人應多諮詢獸醫，定期為寵物作健康檢查，另外亦不應輕易參考坊間在線食譜，因其營養價值大多不均衡。 程文昱醫生提醒，很多寵物主人為提供更均衡營養予寵物，會混合不同品牌的乾糧以攝取更多需要的營養素，此舉有機會令寵物吸收過剩或不夠，影響寵物健康，主人不應私自調校。另外，不同品牌的寵物乾量每克所含的營養成分也不同，寵物主人應多留意產品包裝上列明的每日建議餵飼分量及購買含 「Complete and Balanced」字樣的寵物食品。舉例說，來自美國的大多數寵物食品均會參照美國飼料管理協會(AAFCO)的建議進行標記，他們會列出成分，並就粗蛋白質，脂肪，纖維、營養充足性等作基本分析。另外，食品包裝也有優劣之分，或多或少可提示品牌的質量。於購買乾糧時，應加緊注意包裝上的最佳食用日期，不應過度購買，因香港天氣潮濕炎熱容易引致未開封的食品變質。另外，已打開的乾糧應存放於密封的容器內並放置於陰暗地方，不受陽光直射，防止食品因高溫下變質並受外在環境污染。在餵飼前，寵物主人應習慣用鼻子聞聞乾糧有否變味，如有懷疑應當棄掉。主人亦應保持進食器皿清潔及乾爽，以防寵物殘留唾液令細菌滋生。

程文昱醫生總結，相比成分，寵物更需要營養素，再多的成分其營養價值亦有機會比最普通的成分小。沒有一種糧食是適合所有寵物, 飲食應是度身訂做。寵物主人應當遵循製造商的餵飼建議，如有懷疑應向獸醫諮詢最佳寵物食品選擇。

市民如欲檢示通過急性毒物、慢性毒物檢測及成分篩查的「綠魚」產品，可登上小魚親測(www.fishqc.com)網上消費品安全資訊平台，作更安心的購買選擇。

-完-

[1] CODEX STAN 192-1995. General Standard for Food Additives.

[2] Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives. Official Journal of the European Union. L 354/16. 31.12.2008.

[3] Commission Regulation (EU) No 1130/2011 of 11 November 2011. amending Annex III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council on food additives by establishing a Union list of food additives approved for use in food additives, food enzymes, food flavourings and nutrients.  Official Journal of the European Union.  L 295/178. 12.11.2011.

[4] Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011, amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives.  Official Journal of the European Union. L 295/1. 12.11.2011.

[5] USFDA Food additive status list, Color Additives in Food, and Everything added to food in the United States (EAFUS).

[6] 動物飼料安全體系（AFSS）

[7] GB 2760-2014. 食品安全標準：食品添加劑使用標準.

[8] 全價寵物食品犬糧（GB/T 31216-2014）

[9] Standards for use, according to use categories.  Effective from September 26, 2016.

[10] 《寵物食品安全法》（2008）

[11] Nature. 2013, 498-503; doi:10.1038/nature12111.

[12] Bioscience Reports.  2017, 37 BSR20170199.  DOI: 10.1042/BSR20170199

[13] Clean Label Project ^TM（https://www.cleanlabelproject.org/pet-food/

[14] Truth about pet food. https://truthaboutpetfood.com/double-dose-of-pet-food-toxins/