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香港原創科研VITARGENT生物檢測 提高全球食用品安全檢測基準

籲政府業界革新現行安檢基制 鞏固食用製品安全性

（香港，2015年3月11日）近年來，食品安全問題屢見不鮮，隨著三聚氰胺、地溝油、塑化劑等一系列食品安全問題發生，愈來愈多市民關注食用品的質素。香港科技園公司（「香港科技園」）培育公司水中銀（國際）生物科技有限公司﹙「水中銀」﹚，今天在香港科學園舉行新聞發佈會，介紹其全球獨家首創的「轉基因鲭鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒理測試技術，全面革新現行化學檢測，提高全球食用品安全檢測基準。

2015年世界衛生日主題是「食品安全」，根據世界衛生組織指出，不安全的食品與每年約200萬人的死亡有關，其中多數是兒童。含有化學物質的食用品有可能導致癌症的疾病。食用品安全的新威脅不斷湧現，產品生產、銷售和消費方面的變化及環境的轉變，都給國家食用品安全系統帶來挑戰。

水中銀研發生物檢測科技 革新現有恆常測試

過往的經驗與研究顯示，化學方法對未知樣品的毒性檢測只有大約20%的準確率，因此出現了很多「漏網之魚」沒有被檢測。水中銀憑藉其全球獨家首創的「轉基因鲭鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒理測試技術（詳情見附件），已被驗證能同時測試過1,000種有害物質，應用範圍廣泛，較傳統的化學測試每次檢測5-10種有害物質。此技術與傳統的化學檢測相輔相成，整套檢測體系更全面，能將安全標準從目前只有30分的水平推升至80分[註]，這將為全球帶來革命性及更快速有效的檢測方案。

「轉基因青鱂魚」可以用來檢測日常消費品的生產原材料（包括食物、藥品、塑膠製品與化妝護膚品），及監測各種水質環境。水中銀獨家擁有應用「轉基因青鱂魚」卵黃幼魚檢測雌激素（雌激素當量檢測） 技術，當這些卵黃幼魚接觸雌激素時，會發出不同強度的綠色螢光，檢測人員從而可量化雌激素含量，而整個檢測時間只需24小時。

另一項技術則透過「斑馬魚」胚胎作毒理測試，可以應用於食品、藥物開發、污水監測等領域，能有效檢測產品的整體毒性、致毒目標器官與致毒機制。「斑馬魚」可以模擬人類藥物新陳代謝的活動，在有害有毒物質中，胚胎在48-72小時內發育出現異常，使我們不僅可以預測樣品對於魚類的毒性，也可以預測樣品對於人類的影響。「斑馬魚」胚胎測試已通過實驗證實，已知成功篩選過的有害化學物有上千種，能夠全面，有效地反映食品及產品對生物體的作用。

國際行業龍頭率先採用 鞏固香港製造品牌之代表性

水中銀的技術已獲歐洲、中國、香港等地之政府相關部門、學術研究單位、跨國化妝品集團及食品集團等認可與採用。俗語有云：「有危必有機」，每逢問題的發生，都是新事物誕生的契機，水中銀把握機遇，早著先機，得到國際行業龍頭垂青率先採用。

水中銀創辦人及董事表示：「我們希望透過水中銀的生物檢測技術把關全球食用品安全，進而實踐『優質產品，美好世界』的願景。水中銀的檢測技術擁有多項國際認可，相較傳統的檢測辦法，『轉基因青鱂魚』及『斑馬魚』胚胎毒理測試不僅更全面、快捷及加倍嚴謹。對企業而言，他們透過全面質量管理，可以提升產品安全與品質，在市場上取得優勢；對消費者而言，他們可以獲取更充分的訊息以選擇優質的產品，我們期望能與相關政府單位、企業及民間組織攜手合作，協助提升產品品質，共同為消費者的安全與權益保駕護航。這將創造一個政府，企業，消費者三贏的局面，這樣才是永續的發展，讓環境，企業，人類健康『年年有魚』，生活在一個可持續的未來。」

創投界巨擘與公司發展 技術研發及應用將更遼闊

看好其研究團隊的實力與市場發展潛力，水中銀最近更成功獲全球領先的創業投資機構美商中經合集團（「中經合」）注資，其創辦人及董事長劉宇環先生更親自出任水中銀主席，大力推動大中華區以至全球政府及業界應用水中銀的科技。劉宇環先生表示：「水中銀除了擁有領先的科技的優勢外，我們看到水中銀的團隊實力，加上市場對產品品質安全的要求越來越嚴格，相信生物測試技術在全球市場上擁有極大的發展潛力，更可廣泛應用於跨產業領域。中經合對水中銀的發展潛力深具信心，也將藉中經合在全球市場的豐富經驗及業務網絡，協助水中銀加快佈局，讓更多人受惠於水中銀領先的科技，為社會創造價值（ Do good and do well）。」

水中銀憑藉其創新的檢測技術及業務視野，於2011年成功晉身香港科技園公司的「生物科技創業培育計劃」，於計劃期間在香港創造許多跨產業檢測成功案例。部分案例包括：在2013年，開始幫助全球跨國食品，化妝品集團進行全面質量管理，從原材料的選購，到各個生產過程，半成品，成品測試，去全面提升產品質量；在2013年，水中銀協助香港知名中藥甜品業者海天堂，驗證其販售的龜苓膏含有龜板成份，成功找回消費者信心。此外，水中銀也受到非營利組織的信任，在2014年攜手世界綠色組織（WGO），以全球首創的鯊魚品種鑑定技術，檢驗魚翅的來源與真偽，辨識魚翅是否為瀕臨品種或受國際公約保護，目前水中銀已經可以辨識出10個品種的鯊魚，超越《瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約》（CITES）所規範的8個品種。

[註] ：這是一個比喻與概念，以劣質油為例，傳統的測試只會檢測5-10個有限的化學指標。水中銀的檢測方案將會包括現有的指標，加上獨特的斑馬魚急毒指標，發光魚激素指標，基因指標等，能夠測試出過千種有害物質，產品安全程度因而大大提升，食用測試的全面性及準繩度將因而由原來的30分急增至80分。

– 完 –